Lato się kończy, a wraz z nim pyszne sezonowe produkty. Abyśmy mogli cieszyć się nimi nawet zimą, warto przygotować przetwory i zamknąć produkty w słoikach.

Sama właśnie zaczęłam przygotowywać przetwory na zimę. Jako pierwsze powstają u mnie pomidory w słoikach. Uwielbiam jeść pyszną zupę przygotowaną właśnie z letnich pomidorów. Zupa z koncentratu to nie to samo!

W między czasie wkładam pomidory do suszarki i przygotowuję suszone pomidory z czosnkiem i ziołami w pysznej oliwie.

Na zimę nie może zabraknąć buraczków, które uwielbia cała moja rodzina. Nawet Ania polubiła buraki i zawsze je do obiadu. Nie trę buraczków na tarce, ale używam do tego robota kuchennego. Mam go już 3 lata i spisuje się doskonale -> LINK

Ostatnią rzecz, którą robię na zimę jest papryka konserwowa. Osobiście za nią nie przepadam, ale lubią ją mężczyźni w mojej rodzinie. Czasem biorę ją na imprezy, gdy idziemy do znajomych.

Przygotowując przetwory warto ułatwić sobie pracę i używać do tego przedmiotów, które nam w tym pomogą. W zeszłym roku kupiłam zestaw do przygotowywania przetworów. Brakuje mi jeszcze maszynki do przecierania warzyw i owoców, ale póki co robię to tak jak nauczyła mnie moja babcia i mama. Kroję pomidory w ćwiartki i wkładam całe do słoików.

Robiąc przetwory warto mieć specjalny uchwyt do wyciągania słoików z wody, po skończonej pasteryzacji. Bardzo długo go nie miałam i nie raz zdarzyło mi się, że się oparzyłam.

Gdy przekładam buraki do słoików używam specjalnego lejka. Średnica jego otworu jest dokładnie taka jak otwór słoików. Dzięki temu wszystkie buraki lądują w słoiku, a nie obok niego.

Dodatkowo używam uchwytów silikonowych na palce. Potrzebne są, gdy biorę do ręki gorący słoik i muszę go odwrócić.

Podsumowując – aby zrobić przetwory potrzebujemy mieć:

• robot kuchenny
• zestaw do przetworów
• słoiki i nakrętki
• urządzenie do robienia przecierów
• suszarka do owoców, warzyw  i grzybów

Tego ostatniego nie posiadam, ale może Wy macie jakieś urządzenie do przecierów i możecie mi polecić? 

LINKI DO PRZEPISÓW

• przetwory z dyni (robiłam dwa lata temu i zrobię w tym roku ponownie)
• przepis na buraczki
• suszone pomidory
• jak zamrażać owoce na zimę
• papryka konserwowa
• pomidory w słoikach

Jeśli macie jakieś fajne przepisy, to piszcie w komentarzach. Chętnie zrobię coś nowego na zimę.