Do dyni przekonałam się dopiero dwa lata temu, kiedy to pierwszy raz wykonałam z niej zupę. Sama dynia nie ma wyrazistego smaku i wszystko tkwi w tym, by dobrze ją doprawić.

Warto przytoczyć zdrowotne właściwości dyni:

– jest źródłem witamin z grupy B-kompleks: folianów, niacyny, witaminy B-6 (pirydoksyny), tiaminy i kwasu pantotenowego, a także flawonoidów α i ß, krypto-ksantyny, karotenu (prowitamina A), luteiny oraz składników mineralnych, takich jak miedź, potas, wapń i fosfor.

–  jest bogata w przeciwutleniacze, składniki mineralne, witaminy, takie jak: A, C i E. Najbardziej istotna jest ogromna zawartość witaminy A, która jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Jest ona również niezbędna dla dobrego widzenia. Już jedna szklanka ugotowanej dyni zaspokaja w 200% nasze dzienne zapotrzebowanie na tą witaminę. Dodatkowo wyniki badań naukowych pokazują, że naturalne produkty spożywcze bogate w witaminę A pomagają chronić organizm przed nowotworami płuc i jamy ustnej.

– pestki dyni stanowią doskonałe źródło błonnika i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz fitosteroli, które są dobre dla serca i zapobiegają miażdżycy. Ponadto zawierają witaminę B3 – niacynę, która jest bardzo istotna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Są również skoncentrowanym źródłem białka, minerałów i witamin. Już w 100 g zawierają 550 mg magnezu, 1174 mg fosforu, 4,49 mg manganu i 7,64 mg cynku. Dodatkowo olej z nasion dyni należy do najlepszych tłuszczów roślinnych, wspomaga pracę wątroby i układu naczyniowo-sercowego.

Poniżej znajdziecie mój sposób na zupę/krem z dyni.

 Potrzebujemy:

– 1kg dyni,

– 1 cebulę,

– 1 marchewkę,

– 2 ząbki czosnku,

– 3 szklanki bulionu lub wody,

– grzanki,

– przyprawy dla smaku: pieprz, sól, łyżka curry, odrobina cebuli smażonej-suszonej, pietruszka świeża lub suszona, 1 łyżka papryki słodkiej i ostrej,

– jeśli ktoś lubi to należy dodać odrobinę gałki muszkatołowej i cynamonu,

– śmietana do zupy.

Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Następnie wrzucamy do garnka z pokrojoną cebulą i czosnkiem. Wszystko smażymy na oliwie ok. 5 minut, cały czas mieszając.

Następnie dodajemy bulion lub wodę i na małym ogniu gotujemy ok. 30 minut, aż wszystko będzie miękkie. Następnie blendujemy i uzyskujemy krem. Wtedy doprawiamy jeszcze nasz krem ta jak lubimy.

Krem podajemy ze śmietaną i grzankami. Najlepsze są czosnkowe lub ziołowe.

A Wy ja przygotowujecie zupę z dyni?

Smacznego 🙂 Kinga