Jak zrobić domowy ketchup

Autor

Kinga Petrus

Już dawno planowałam wykonanie domowego ketchupu. Miałam przepis od Jamiego Olivera, ale wydawał mi się zbyt trudny i zawierał zbyt dużą ilość składników. Chciałam zrobić ketchup tylko z pomidorów i z odrobiną przypraw.

Prawie idealne przepisy znalazłam u Ani z AnkaGotuje i u Beaty z KuchniawZieleni.

domowy_ketchup_1

 

Po kilku próbach zmniejszyłam ilość składników i powstał dla mnie idealny ketchup.

Do zrobienia ketchupu potrzebujemy:

  • 3 kg pomidorów (nie muszą być letnie, te zimowe też się nadają),
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki octu lub octu winnego, jabłkowego,
  • 2-3 liście laurowe,
  • 3 kulki ziela angielskiego,
  • 1 goździk,
  • sól, pieprz,
  • 1 ziarno jałowca,
  • 1 łyżka słodkiej papryki,
  • 4 łyżki oliwy,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1/2 łyżeczki utartej gorczycy

Pomidory kroimy w ćwiartki i wrzucamy do wysokiego garnka. Dodajemy odrobinę wody na dno. Dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy przyprawy. Przecieramy pomidory przez sitko lub w robocie kuchennym. Przetarte pomidory gotujemy tak długo, aż uzyskają satysfakcjonującą nas strukturę i zredukujemy nadmiar wody. Może to trwać nawet 3-4 godziny na wolnym ogniu. Od czasu do czasu mieszajmy pomidory.

 

domowy_ketchup_2

 

Przygotowanie domowego ketchupy nie należy do czynności trudnej, ale wymaga bardzo dużo czasu i doglądania garnka, w którym się przygotowuje.

Zapewniam Was jednak, że zachwyci Was smak takiego ketchupu i nie będziecie już kupować tego ze sklepu.

domowy ketchup

Udostępnij wpis

Czytaj dalej

Przeczytaj inne wpisy, które mogą Cię zainteresować

6 Responses

  1. Patrycja Czerwińska pisze:

    Coś dobrego dla mnie – te sklepowe albo są bez smaku albo za ostre, a tu mogę go sobie idealnie doprawić 🙂

    1. Dokładnie tak, dlatego też robię swój od jakiegoś czasu 🙂

  2. Patrycja Czerwińska pisze:

    Coś dobrego dla mnie – te sklepowe albo są bez smaku albo za ostre, a tu mogę go sobie idealnie doprawić 🙂

    1. Kinga pisze:

      Dokładnie tak, dlatego też robię swój od jakiegoś czasu 🙂

  3. Edyta pisze:

    Bez cukru będzie ok?

    1. Kinga pisze:

      Próbuj podczas dodawania każdego ze składników 🙂 Może się okazać, że pomidory były słodkie i soczyste i nie będziesz potrzebowała cukru 🙂 Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Kinga Petrus

Nikt nie jest perfekcyjny. Dla każdego to pojęcie może znaczyć coś innego. Dla mnie ważne jest to, by stworzyć taki dom, w którym każdy z członków naszej rodziny będzie czuł się dobrze.

Popularne kategorie
DIY
Warto przeczytać
Porozmawiajmy
Jak mogę Ci pomóc?
Witaj,

jak mogę Ci pomóc?

Masz problem z TM6? - najpierw skontaktuj się ze swoim przedstawicielem